Palomitas de Maíz para Micoroondas: ¿Buenas o Malas?

¿Qué tanto daño pueden hacernos unas inofensivas palomitas de maíz de microondas? ¿Será la grasa que utilizan? ¿Algún aditivo en particular? En fin, me entraron miles de dudas existenciales, como las de siempre, ojo, no es una obsesión, es simplemente el hecho de encontrar respuesta a tanta información que existe en el ciberespacio. Pero quise remitirme a las fuentes, a lo que dicen los expertos al respecto y las investigaciones pero lo que nunca imaginé es la cantidad de información y estudios que podría encontrar y que tacharían de mi lista de compras a este producto y te explico el por que.

Buscando evidencias, según un artículo de la BBC del año 2012, un hombre llamado Wayne Watson de 59 años en EEUU recibió una indemnización de US$ 7,2 millones tras el fallo del tribunal federal en Colorado por daños ocasionados al inhalar mantequilla artificial proveniente del Pop Corn o palomitas de maíz de microondas que consumió por varios años (casi casi todos los días) y como consecuencia le generó una enfermedad crónica pulmonar irreversible. El fallo concluyó a favor y la indemnización la pagaría el fabricante y la cadena de supermercados por negligencia al no advertir en el etiquetado sobre el peligro de la sustancia identificada como la posible causante de la enfermedad del Sr. Watson.

La sustancia que se encontraba bajo sospecha era un compuesto químico llamado DIACETIL que es usado en varios alimentos como aditivo saborizante y que algunos defensores del lucro empresarial alegan o al menos lo hacían, que este neurotóxico sólo podría hacer daño inhalado en grandes cantidades. Sin embargo, con el pasar del tiempo, se fueron encontrando más y más casos asociados por inhalación de DIACETIL en trabajadores que "coincidentemente" y por un lapso aproximado de 15 años laboraban en fábricas productoras de palomitas de maiz. Según los Centros para la Prevención del Control de Enfermedades de EEUU (CDC): "Los trabajadores de plantas de palomitas de maíz de microondas y fábricas de saborizantes artificiales, han desarroollado enfermedad pulmonar obstructiva que puede ser severa". Esta enfermedad bloquea el ingreso del aire a los pulmones.

Investigaciones recientes demuestran que el DIACETIL no sólo puede ser causante de enfermedades asociadas al sistema respiratorio sino también al cerebro relacionádolo directamente con la enfermedad de Alzeihmer. Se afirma en pruebas de laboratorio que "El producto químico fue también capaz de alterar patológicamente la expresión de los genes en el cerebro de las ratas, lo que lleva a la neurotoxicidad".

Sumado a esto "Por no hablar del perfluoroalquilos (PFC), que son productos químicos utilizados para impedir que la grasa se filtre a través de envolturas de comida y que son ampliamente utilizados en el empaquetado de las palomitas de maíz en microondas. Estos productos químicos se filtran en los alimentos y son procesados ​​por el cuerpo, donde pueden perturbar el sistema endocrino y afectar sus hormonas sexuales. El PFC se ha relacionado con la infertilidad, enfermedad de la tiroides, cáncer, problemas del sistema inmune, y más"

Y si a esto le sumamos que aproximadamente el cultivo de un 80% del maíz en los EEUU es transgénico o genéticamente modificado la preocupación es mayor considerando que fue encontrada en relación al grano de maíz y el proceso de cocción el desarrollo de una neurotoxina llamada "maiz BT". Según estudios la toxina fue identificada en el 93% de las mujeres embarazadas, en el 80% de la sangre umbilical de sus bebés, y en el 67% de las mujeres no embarazadas que fueron analizadas. Y existen suficientes pruebas que demuestran que la toxina Bt producida en cultivos transgénicos o modificados genéticamente como el maíz es TÓXICA para los seres humanos y mamíferos y desencadena respuestas en el sistema inmunológico tales como alergias, asma en niños, infecciones inflamatorias y otros desórdenes asociados como artritis, enfermedades del tejido conectivo, procesos de inflamación intestinal, esclerosis múltiple, alzheimer y cáncer.

"En estudios de laboratorio las ratas alimentadas con otra de las variedades de maíz Bt de Monsanto, llamado MON 863, también experimentaron una activación en su sistema inmunológico, mostrando un mayor número de basófilos, linfocitos y células blancas en la sangre. Esto puede indicar posibles alergias, infecciones, toxinas, y varios estados de enfermedad que incluyen cáncer. También hubo signos de toxicidad hepática y renal".

Sin más que decir, ¿aún te animas a comer palomitas de maíz procesadas?

Como siempre lo manifiesto y creo sin dudar es que la naturaleza humana para susbsistir deberá retornar a lo primigenio y esto implicará tomar conciencia e informarnos de absolutamente todo lo que consumimos. Esto ya no es una obsesión o paranoia es simplemente realidad y conocimiento básico de lo que puede resultar bueno o malo para nosotros y los seres que más queremos, por que no siempre lo que nos ofrece el marketing será beneficioso para nuestra salud, muy por el contrario los fines de lucro guardan secretos tenebrosos que sólo como en este y muchos casos lo sabemos a lo largo del tiempo sino recuerden la leyenda urbana que se creó con la Coca Cola al decir que esta hacía bien para el dolor abdominal y ahora, después de décadas, se demuestra el gran nivel de toxicidad y el perjucio en detrimento a nuestra salud, aunque lo más lamentable es que los daños ocasionados resultan ser irreversibles.

Fuentes: BBC Mundo/ Médico investigador Joseph Mercola/ OMS IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer)

Fotos: Internet